南米アンデス原産のキク科の植物だそうで、見た目はさつまいも
サツマイモにはデンプンが含まれているのですがヤーコンにはデンプンが全くないため、ふかしたり焼いたりすると歯ごたえが悪くなるので果物のように生で食べるのが一番美味しい食べ方だそうです。
食感は梨、シャコシャコして甘い！
お隣に知ってる？といわれ、知りません！と答えたらくださいました。
今日はあったかくいいお天気で、思いっきり洗濯・掃除・片付けやらやり残していた用事などなど
しっかり働きやした。
今夜の晩御飯～
揚げだし豆腐・とんしゃぶ・春雨サラダ作ろうとしたら春雨が切れていて・・・
冷麺の具のサラダみたいになりました。
